クロワッサンの技術 : 人気店のクロワッサンの配合とバリエーションの展開がわかる

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★「クロワッサンの技術 : 人気店のクロワッサンの配合とバリエーションの展開がわかる」旭屋出版書籍編集部　著カラーページで名店のクロワッサンとクロワッサン生地を使ったバリエーションぱんを紹介し、次のモノクロページで配合と工程、考え方を解説。クロワッサンの小麦粉ガイド、油脂ガイドの掲載。人気店のクロワッサンの配合とバリエーションの展開がわかる。#旭屋出版書籍編集部 #本 #生活／家事#パン #pan #ブレッド #bread #ベーカリー #bakery #ホームベーカリー #home bakery #ドイツパン #フランスパン #菓子パン #製パン

カテゴリー	本・音楽・ゲーム>>>本>>>住まい/暮らし/子育て
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